Ich habe mit 15 Jahren meine Kochausbildung begonnen, die ich als Jahrgangsbester abgeschlossen habe, und bin danach den Weg durch Sternerestaurants, internationale Hotellerie und verschiedene Catering-Segmente gegangen. Mit 23 Jahren wurde ich Küchenmeister, mit 25 machte ich mich selbstständig, und über die folgenden drei Jahrzehnte habe ich ein Cateringunternehmen mit bis zu 750 Mitarbeitenden geführt und auf europäischem Niveau operiert.

Nach drei Jahrzehnten eigener Unternehmertätigkeit möchte ich das, was ich am eigenen Leib erlebt und gelernt habe, weitergeben. Der Lerneffekt aus den Fehlern war dabei meist größer als der aus den Erfolgen, und genau das macht diese Erfahrung wertvoll: Ich kenne die Problemstellungen, die aufkommen, weil ich sie selbst erlebt habe.

Meine eigene Unternehmertätigkeit hat mich durch Gastronomie, Eventcatering, Schul- und Kita-Catering sowie internationale Großveranstaltungen geführt, darunter die Formel 1, die DTM und die Expo Dubai. Ich habe bewusst ein breites Spektrum gesucht, weil gute Beratung genau diese Vielfalt voraussetzt.